乾麺を茹でる時沸騰したお湯に乾麺を入れて数分後、ブクブク泡が立ち込めてきたらまず、火力を弱めるそれでもブクブク泡が立ち込めてきたら沸騰した泡をめがけて、ふーっと一息かけるそうすると概ね吹きこぼれることはなく、麺は鍋の中で踊る